0

Отправляем по всей России. Самовывоз и доставка по Москве! Доставка по Пензе - бесплатно

8 (8412) 257-771

НАПИСАТЬ В WHATSAPP

Мёд – это натуральный продукт полностью готовый к употреблению. В отличие от других продуктов питания мёд усваивается нашим организмом на 100%. Как мы знаем мёд содержит много полезных веществ - витамины, микроэлементы, аминокислоты, ферменты, энзимы и другие биологически активные вещества. Давайте разберём, как нам правильно хранить мёд, чтобы сохранить его полезные вещества и свойства как можно дольше!

 

как хранить мёд 

Мёд и свет

 

Витамины и другие биологически активные вещества, содержащиеся в мёде, боятся солнечного света, не зря в улья не проникает свет и мёд в сотах хранится в темноте. Например Витамин В2 очень чувствителен к свету, витамин С тоже разрушается под действием солнечного света. Поэтому мёд нужно хранить в тёмном месте.

 

Мёд нельзя хранить под прямыми солнечными лучами! Один немецкий учёный Дустман в 1978 году доказал, что мёд, простоявший на окне под прямыми солнечными лучами 48 часов, теряет свои лечебные свойства.

 

А теперь задумайтесь, много ли витаминов и других полезных веществ останется в мёде, который продают в прозрачных стеклянных банках стоящих под прямыми лучами солнца на обочине федеральных трасс рядом с деревнями. А так же в мёде, который долгое время лежит на полках в супермаркетах.

 

Мёд и воздух

 

Дело в том, что мёд впитывает из воздуха резкие запахи, поэтому его нельзя хранить рядом с копчёностями, рыбой и другими продуктами с сильным запахом. Кроме резких запахов из воздуха мёд может впитать в себя влагу и забродить. Оптимальная влажность воздуха в помещении, где хранится мёд около 60%. Поэтому мёд нужно хранить в посуде с плотно закрытой крышкой в месте без резких запахов и с низкой влажностью воздуха.

 

Температура хранения мёда

 

Высокая температура воздуха отрицательно сказывается на лечебных свойствах мёда. Даже нагревание мёда до плюс 35-40 градусов Цельсия, а при нагревании до плюс 50 градусов Цельсия и более градусов мёд быстро теряет свои бактерицидные свойства, разрушаются витамины и ферменты, а так же мёд становится не таким ароматным. Даже при комнатной температуре в результате длительного хранения активность мёда снижается, поэтому его лучше хранить в прохладном месте с постоянной температурой. Минусовые температуры не оказывают на мёд отрицательного влияния, даже при минус 20 градусов Цельсия мёд не утрачивает своих лечебных свойств.

 

Посуда для хранения мёда

 

как хранить мёд1

 

Мёд нельзя хранить в оцинкованной, медной посуде, а так же в посуде из чёрного железа, так как мёд начинает взаимодействовать с металлом и выделяются вредные вещества. Раньше делали медогонки для откачки мёда из оцинкованной стали, так как это гораздо дешевле, нежели чем из нержавейки, поэтому, когда покупаете мёд, лучше уточните, из чего у пчеловода изготовлена медогонка, на которой он откачивал мёд.

 

Я на своей пасеке использую медогонку из пищевой нержавеющей стали.

 IMG 2824

 

Выбирая посуду для хранения мёда, обратите своё внимание на стеклянные баночки с плотно закрывающейся крышкой. Ещё сейчас делают много баночек разного объёма из пищевого пластика. Мёд можно хранить в керамической и глиняной посуде и так же в липовых бочонках. Главное, чтобы крышка плотно закрывалась!

 

Где и как хранить мёд дома

 

Теперь мы знаем, какие условия нужно соблюдать при хранении мёда – это вдали от солнечных лучей, высокой температуры, резких запахов и высокой влажности воздуха. Место, где храниться мёд, должно быть тёмное, прохладное, без больших перепадов температуры и резких запахов и влажности воздуха. Это может быть, например, нижняя полка в кухонном гарнитуре. Мёд можно хранить в холодильнике, но при низкой температуре он станет более густой, а если мёд закристаллизовался, то будет более твёрдый, если это Вас не смущает, то холодильник подходящее место для мёда.

 

Как хранить мёд в сотах

 

соты2

 

Мёд в сотах хранится так же, как и обычный центробежный мёд, но есть небольшое отличие по температуре хранения. Сотовый мёд не желательно хранить при низких температурах и в холодильнике. От этого он может быстрее закристаллизоваться. Если хотите, чтобы мёд в сотах оставался как можно дольше в жидком состоянии, то пусть он храниться в месте без резких колебаний температуры и влажности воздуха, при температуре 18-20 градусов.

Разработка расширений Joomla