Корзина пуста

Это процесс расщепления углеводов мёда дрожжами находящимися в меду. Есть несколько причин брожения мёда. 

 

брожение мёда

 

Первая - это мёд откачен не зрелым. Содержание воды в нём выше 22%. Гарантированно зрелый мёд откачивают из полностью запечатанных рамок. Не зрелый мёд жидкий, как водичка, не такой густой, каким должен быть зрелый мёд.

 

Вторая - не правильное хранение мёда. Так как мёд гигроскопичен, он может впитать влагу из воздуха и забродить, поэтому мёд нужно хранить в плотно закрытой таре, в сухом помещении.

 

Есть две стадии брожения. На первой стадии углеводы разлагаются на винный спирт и углекислоту, а на второй стадии винный спирт окисляется и превращается в уксусную кислоту.

 

Понять, что мёд забродил - не сложно. Сверху мёда появляется пенка, мёд "пучит" он увеличивается в объёме и пахнет брашкой. Для брожения мёда подходит температура 11-19 градусов Цельсия. Т.е. как раз комнатная температура. Чтобы остановить брожения температура воздуха должна быть либо ниже +4 С, либо выше +30 С.  У меня нет забродившего мёда, поэтому фото сделать не имею возможности.

 

Остановить процесс брожения можно разогрев мёд до + 62-65 С и так подержать его в течении 30 минут, при этой температуре. Естественно при таком нагревании большинство полезных свойств мёда улетучивается.

 

Забродивший мёд его можно использовать для приготовлении медовухи.

 

Чтобы не столкнуться с брожением мёда, покупайте зрелый мёд и храните его правильно - в герметичной таре и помещении с низкой влажность воздуха.

 

 

  • ???
    ? ???????, ??? ??? ?? ???????? ? ????? ????????? ?????? ? ?????????????...
  • ????? ???????. ??? ?????? ?????? ???? ?????? ? ????????? ? ??????????? ??????.
  • ???
    ? ??? ?????????? ?????? ?? ??? ????
  • ???? ??????????? ??????, ??????? ????? ???????? ????????? ???? - ????????????. ? ???? ??? ????. ??????????????, ?? ????????, ????? ??? ??? ?????? ? ?????? "??????". ?????????? ???????? ??? ?????? ?????? ??????? ? ???????, ? ??? ????? ? ?????????? ???????? ????? ????, ???? ????????? ?????, ??????? ? ?????? ??????, ??? ?????? ?????? ???.
  • ???
    ??? ??? ??? ?????? ?? ??? ????. ???? ??? ?? ?????? ???? ???????? ??? ?????????? ????????. ? ?? ????????? ????????? ????? ??? ? ?????? ??? ?????????. ?? ??? ?? ??? ? ??????. ?????? ???????????? ??? ????????? ?? ????????? ??? ????? ??? ???? ???? ????! ?? ?? ?? ?????? ????? ?????
  • ?????????, ??????????? ?????? ???????? ?????? ?????? ???, ? ?? ???? ??????? ???? ???????????? ????????????????????? ????????? ?? ??? ????????? ???-??. ???????, ????? ??????????? ??????? ????????????? ???? ? ?????????? ??????. ??? ????????? ??????? ??? ? ??????? ??????, ??? ??????: http://xn----7sbabkaq4bn4acfv0eve.xn--p1ai/blog/productu-paseki/23-gde-i-kak-xranit-med
  • ???
    ? ??? ???? ??????, ??????? ?????? ? ???? ??? ????????? ?????? ?????. ? ??? ??????? ????? ????? ????. ?? ????????. ?? ??????????. ? ????? ? ????????? ???? ?? ????? ????, ? ? ?????? ? ?????? ?????? ????. ?????????, ???????, ??????????... ??? ?? ???????. ?????? ? ??? ??? ???? ??????????
  • ???? ? ???, ??? ?????? ? ???? ????????????. ? ??? ???????? ?????????? ? ????? ????-???????. ?????? ??? ?????? ??????. ???????? ??? ? ???????? ?????. ??? ?????????? ? ????????? ? ??????? ???????? ?? 120 ??., ?.?. ????????? ?????, ??????????, ?????????? ??? ?? ??? ?????????, ??????? ??? ? ????? ??????. ???? ??? ?????????????? ? ??????? ??? ??????, ??? ??????. ???? ????? ?? ?????? ????????? ?????? ? ????? ???? ?? ???? ????????? ? ??????? ????????. ?? ???? ??????? ??? ? ??????, ??? ?????????. ?.?. ??? ???? ?????????? ? ?????? ?????????, ? ?? ? ?????? ?????? ?? ???????????. ?????????? ???????? ???????????? ??? ?? ?????? ??????????, ??? ??? ????? ????? ??? ????????, ?? ?? ???????????? ??? ? ??????, ? ???????? ? ?????????? ?? ?????? ??? ? ?? ????. ?????? ? ?????? ????? ?????? - ??? ???? ???????? ?????? ?? ?????? ???????? ? ??????? ??? ????. ?????? ??????? ?????? ?????????? ? ????? ?? ????? ?? ????? 3-5 ??? ?? ????. ?.?. ? ??? ????? ???? 3-5 ?????? ??????? ????. ????, ???? ? ???????? 10 ?????? ? ?????, ?? ?????? ????? ????? ???? ??????? ? ?????? ??????????, ???? ???? ??? ???????? ?? ?????? ??? ????????????. ???????, ????? ? ???????? ??? ?? ??????? ? ?????, ??????? ????????, ??????? ????????? ? ?????????? ???????? ?????????? ???, ??? ??? ?????? ????? ?????? ????. ????? ???? ? ??? ?? ??? ? ?????? ??? ?? ??????., ???????? ??????? ??? ??? ? ??????????, ? ????? ?? ??, ?? ? ?????????? ? ??? ?????...?????????? ?? ????????? ??????? ???? ? ??? ???? ??? ??????? ??????????... ???????, ???? ? ???? ???? ?????? ????, ?? ? ?????? ?????? ??????. ? ?? ????? ???????? ???? ??????????? ????????, ???? ?? ???????? ??????????..."???????????" ? ??? ?????.
  • ????????????? ?????????, ?????? ? ???????? ?? ????????, ????????, ????????? ??? ? ??????? (??????? ?????? ?? ???) ? ??? ?????.... ?? ??? ? ???? ?????????? ????? ??????????? ????????? ?? ????????. ??? ??? ? ??? ? ????? ???? ????? ????? ??????? ???? ? ?????????? ???? ?? ????. ????? ????? ?? ???????? ?????????. ?????? ??? ?????? ? 5-10 ??????????, ???????? ??????? ????, ? ????????? ????? ???????? ? ???????, ??? ????. ???? ?????? ??????? ???????? ????????????????. ?? ??? ???? ??? ????????? ????? ???????????????, ?? ?????? ?????????????? ???????, ????????? ??? ????? ?? ??????: http://xn----7sbabkaq4bn4acfv0eve.xn--p1ai/blog/raznoe/19-maiskii-med-i-matochnoe-molochko
  • ???
    ? ??????? ??? ?????. ? ?????? ??? ?? ???????. ? ? ????? ?? ????? ?? ?????? ????????, ??????? ?? ???????? ?????? ????????? ??? ?????? ???. ??????????? ????????? ??????. ? ??? ?????????? ?? ?????, ??? ??? ???? ? ??? ?? ?? ?????? ?????? ?? ?????????. ???? ????? ???? ????????????. ? ?? ??????????. ?????? ??? ?????????. ??????? ?? ??????!
  • ? ????? ???? ?????????? ?????????, ? ??????? ??????? ??????????? - ? ??? ??????? ??????, ? ??? ????? ??????????? ????? ???? ???? ???????, ???? ????????. ??????, ????? ???? ?????, ??????? ????? ??? ??? ????????????.
  • ??? ???????? ????????? ???????? ?????? ????????? ??? ?????? ??????, ??? ? ???? ????? ???? ?????? ????, ??? ? ?????? ??????. ????, ????????, ?????? 7-10 ????, ???????? ?? ????? ????? ??? ???????, ????? ?????????, ??????????? ??? ?????? ?? ???????, ??? ??? ????? ??????????.
  • ???????, ?? ????? ???????? ??????????? ??? ???????, ??? ???????????. ?? ????? ??????, ????? ???????? ??? ? ???????-????????, ????? ??? ????????? ??????? ?????? ???.